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Tagine de Poulet aux abricots secs et aux pignons

15 min

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1h

6

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Planche à découper, Couteau, Bol, Petite cuillère, Verre doseur, Casserole, 1 tasse, ou plat Tagine...ou Cocotte

Ingrédients

  • Pouletfermier               : 1 

  • Huile d’arachide          : 2c. à s.

  • Beurre : 100grs

  • Oignons                  : 2

  • Pignons                                     : 100grs  (rôtis ou non)

  • Cannelle                             :  1cu. À café en poudre + 1 bâton

  • Sel                                            :1 cu. À café

  • Poivre                                        : 1 cu. À café

  • Gingembreen poudre         : 1/2 de c. à thé de
    Safran                                         : 1 pincée
    Abricots secs                             : 500grs (environ 2 tasses)
    Sucre                                                  : 100 g

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Préparation

  • Sortir le poulet 1heure avant à température ambiante

  • Bien laver les abricots secs puis les mettre dans une casserole avec 1 tasse d'eau, le sucre, la cannelle en poudre et le beurre.

  • Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait pris la consistance du miel.

  • Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux puis disposerdans une cocotte (ou un tajine) avec l'huile d'arachide. 

  • Ajouter ensuite le gingembre, le safran et le bâton de cannelle.

  • Rajouter les oignons émincés, et verser 1 tasse d'eau puis allumer le feu et après l'ébullition, 

  • baisser le feu et laisser mijoter à feu doux, pendant 40 minutes à couvert.

  • Une fois le poulet cuit, l'arranger dans un tajine de service ou un plat, et ajouter les abricots cuits avec leur sauce.

  • Éparpiller des pignons de pins tout autour.

  • Serviravec du pain marocain bien frais et chaud.

Conseils et Idées...

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