Préparation

• Soit on coupe les filets en petites lanières de + ou – 2 cm soit on les laisse entier

• Faire revenir les filets de poulet dans un peu d’huile d’olive et du beurre.

• Emincer les oignons et les ajouter avec le vin blanc,  Saler et poivrer.

• Cuire pendant ¼ d’heure environ.

• Faire réduire .

• Ajouter  la crème liquide et l’époisses.

• Fouetter. Laisser réduire 10mns environ.

• Laver et couper les pommes de terre en gros morceaux. 

• Les cuire à l’eau salée, en laissant la sauteuse au dessus pour garder le poulet au chaud.     

•  Les ajouter au poulet à la fin de la cuisson (ou un peu avant si moins cuites).

• Disposer les pommes de terre et le poulet dans un plat et servir bien chaud, avec un peu de ciboulette coupée dessus.