Vinaigrette à la sauce soja
5 min
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50 cl
Planche, couteau, petite casserole,verre doseur, mixer, bol.
Ingrédients
Vinaigre de vin : 1 cu. à soupe
Moutarde :+1/2c.à café
Sauce soja : 1/2c.à café
Huile végétale : 3 cu.à soupe
Curry : un peu
Poivre du moulin : 1 pincée
Préparation
Mélanger : 1c. à soupe de vinaigre de vin+ 1/2c.à café de sauce soja +1/2c.à café de moutarde, du poivre, un peu de Curry + 3c.à soupe d’huile végétale
Sauce Soja :
Pour caraméliser une viande, avec 4cu.à soupe de miel et 2 de sauce soja.
Badigeonner la viande et cuire au four chaud. Pour déglacer des carottes avec 3c.à soupe d’eau et une de sauce soja.
Pour mélanger à une vinaigrette 1/2cu.à café et du curry+ 3cu.à soupe d’huile et 1 c.à soupe de vinaigre de vin+1/2 cu. à café de moutarde.
Conseils et Idées...
Soja-coriandre :
Mélanger 4 c. à s. de sauce soja salée, 10 cl d’huile d’olive, 1 gousse d’ail hachée, ½ bouquet de coriandre hachée et le jus d’1 citron.
Fouetter à la fourchette.
La sauce Soja pour :
Faire caraméliser une viande de porc au four :
Mélanger 4c.à soupe de miel+2c.à soupe de sauce soja.
Badigeonnerla viande et cuire à four chaud.
Faire des marinades de viande et volaille.
Et en base de soupe Thaï avec des crevettes, nouilles chinoises et vinaigre asiatique. /2c.à café dans unRisotto de champignons...