Préparation

• Piquer le saucisson

• Dans une cocotte, mettre les pommes de terres

• Les couvrir juste d’eau.

• Ajouter le saucisson entier ainsi que l’ail.

• Cuire doucement  30 minutes.

• Égoutter les pommes de terre en prenant soin de conserver un bon bol de jus de cuisson.

• Découper des tranches de saucisson.

• Egoutter et peler les pommes de terre. 

• Les passer au presse-purée et mettre la purée obtenue dans une casserole sur feu doux.

• Ajouter le beurre progressivement, puis la crème. Saler et poivrer et maintenir au chaud.

• Mélanger le bol de jus de cuisson du saucisson et pommes de terre.

• Diluer avec la crème fraîche et le vinaigre.

• Couper et Placer le saucisson dans un plat et verser le jus obtenu. 

• Saler et poivrer.

• Ajouter les pommes de terre autour et parsemer de persil. 

• Verser le jus sur les pommes de terre.

Conseils et Idées...

Conseil : 

Servir avec un vin rouge de Bourgogne.

Le lendemain si il en reste : faire une salade de lentilles ou pommes de terre avec une vinaigrette moutardée, en les coupant en rondelles et enlevant la peau du saucisson !