top of page

Verrine au crabe, ou crevettes, pamplemousse, avocat, pomme verte  :

25 min

four-dix-sur-dix-recettes-cuisine

0

4

rouleau-dix-sur-dix-cuisine.png

Couteau, Planche à découper, Econome, Fourchette, ou Blender, mixer, Verrines, Saladier, Bol,fouet,verrines, ciseaux, cuillère à café

Ingrédients

Crevettes roses cuites : 12 ou 250 g de crevettes ou chair de crabe                  : 200grs

  • Œufs                          : 2

  • Crème fouettée     : 100 g

  • Pamplemousse rose : 1

  • Avocat                            : 2
    Echalote                         : ½ hachée
    Pomme verte (granny smith) : 2 à 3 selon taille

  • Baies roses                       : ½ c. à c.

  • Huile d’olive                     : 2 c. à s.

  • Citron vert                        : 1 gros

  • Fleur de sel                       : 1 c. à café

  • Variante :

  • Blinis                                    : 4

  • Coriandre                          : 4 brins

  • Paprika fort                      : 2 pincées

dix-sur-dix-en-cuisine-recettes_edited_e

Préparation

Conseils et Idées...

Variante : Mixer la chair de 1 avocat+ 60grs de Ricotta +jus de citron +huile, sel, poivre. Passer au tamis. 

Verser dans lesiphon à plat et au frais une heure au moins. 

Découper l’autre avocat en petits dés.

 Mélangeraux crevettes + jus de citron vert + sel +poivre + aneth hachée. Répartir dans les verrines et Réfrigérer.

Agiter le siphon et compléter les verrines avec la mousse d’avocat. Décorerde brins d’aneth, saupoudre de piment d’Espelette. Accompagner de pain grillé

Conseil : S’accompagne très bien : d’un champagne qui répond bien au gras du saumon !  de blinis tièdes ou de pain toasté coupé en bâtonnets.

bottom of page