Préparation

• Faire griller le melon dans une poêle ou au barbecue

• Une fois qu’il est froid, le mixeravec l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès, le Porto, le jus de citron et les feuilles de menthe.

• Assaisonner au besoin.

• Servir froid et décorer d’une feuille de menthe,

• Ou simplement :

•  disposerdes dés de melon frais, dans des verrines et accompagner d’un gressin entouré de jambon cru.

Conseils et Idées...