Soufflé glacé à l'ananas , aux fruits
15 min
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bol, presse agrumes,saladier, batteur, planche, couteau, verrines
Ingrédients
Oeufs : 3 gros
Gélatine : 3 feuilles
Crème fraiche : 25 cl
Sucre en poudre : 110g +10g pour les moules
Ananas en boîte, ou fruits surgelés : 1 boîte
Jus de citron : 2 c.à soupe
Préparation
Faire fondre la gélatine et le jus d’ananas au micro-ondes et ajouter le jus de citron.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetterles jaunes avec lesucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l’ananas sauf quelques tranches pour décorer , ou les fruits choisis...en garder pour la déco !
Blancs d’œufs :
Les monter au fouet, sans sel, en augmentant la vitesse au fur et à mesure avec le reste de sucre en poudre
Verser 1/4 des blancs en neige puis tout verser dans les blancs délicatement
SERVIR AUSSITÔT.
Conseils et Idées...
On peut parfumer le sucre avec des zestes d’orange, ou prendre du sucre vanillé.