Placer dans le bol du mixer ou récipient  etBlanchir au fouet le beurre mou  en petits morceaux et bien mélanger.

Ajouter  la poudre d’amandes, les jaunes d’œufs un à un.

Battre les blancs en neige pour les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Ajouter l’amande amère, le Rhum ou Amaretto si on veut et réserver.

Peut se congeler