• Mettre 75 g de cerneaux de noix pour 100 g de beurre puis ajouter 10 g de parmesan ou comté râpé.

Aux tomates séchées :

• Mettre 1 c. à c. de tomates séchées en poudre ou confites bien hachées menu pour 50 g de beurre demi-sel.

Aux herbes  :

1/cu. café  de coriandre +1/2 citron vert +1 cu. café de curry + sel et poivre pour 75grs de beurre :

•  Malaxer et réserver au frigidaire. Et : ½ botte d’estragon + sel et poivre pour 75grs de beurre

L’huile au basilic ou estragon

• Faire chauffer sur feu doux de l’huile d’olive (à moins de 40°C, sinon elle perd ses arômes).

• Ajouter des tiges de basilic ou d’estragon rincées et séchées.

• Laisser infuser 30 minutes puis filtrer et servir le tout.

Au cumin : 

Mettre 1 c. à c. de cumin en poudre ou confit bien haché menu pour 50 g de beurre demi-sel.

Aux fanes de radis : 

• Les laver, les essorer, les hacherfinement et les mélangerà du beurre mou. 

• Tartiner sur du pain aux céréales et garnir de rondelles de radis noir, rose ou blanc : un régal !

Aux sardines :

• Mélanger trois sardines à l’huile émiettées à 1 poignée de mâche finement hachée avec 150 g de beurre mou, 1 c. à s. de moutarde et 1 jus de citron.

•  Ajouter du poivre du moulin : un régal !

Au saumon fumé : 

• Mélanger 125 g de beurre avec 75 g de saumon fumé émietté, 1 c. à c. d’Aneth ciselée et du poivre fraîchement moulu.

Au roquefort : 

• Mélanger 170 g de beurre avec 120 g de roquefort émietté, 1 c. à c. de porto. 

• Si goût trop fort 

• Ajouter de la mâche ou de la roquette).