Préparation

• Préchauffer le four à 160°  

• Mélanger le beurre ramolli et le sucre roux

• Ajouter l’œuf ou crème fleurette  puis : les amandes, les épices, le sel, la farine, Ou pour les écus : le sucre vanillé, le gingembre  

• Mélanger le tout, pétrir rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte relativement ferme mais lisse    

• Ramasser la pâte en boule puis en faire un rouleau de 5 à 6 cm de diamètre  

• Le laisser reposer 2h  au réfrigérateur emballé dans du film alimentaire

• Sortir la pâte du réfrigérateur, découper 30 carrés au couteau d’environ 4millimètres d’épaisseur

• Placer les carrés ou écus  sur des plaques tapissées de papier sulfurisé, la partie sucrée dirigée vers le haut et 

• Saupoudrer une face de sucre cassonade ou Presser une face dans le sucre en grains                                                         

• Cuire 10 à 15 minutes à four moyen                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Conseils et Idées...

Après refroidissement,disposer les carrés  dans de petites boîtes métalliques avec un sucre morceau dedans contre humidité.