• Préchauffer le four à 210° (th.7) sans la grille.      

• Egoutter le thon dans la passoire.     

• Verser les œufs, la moutarde, la crème et la maïzena dans le mixer.

• Mélanger dans le mixer.            

• Verser le mélange  dans le pichet gradué 2L ou un saladier verseur puis ajouter le thon égoutté et émietté, la ½ des tomates séchées égouttées, 75 g de comté râpé à l’aide du moulin universel ainsi que 3 tours de moulin de poivre 5 baies

• Chemiser le moule à cake avec la pâte feuilletée verser la préparation dans le moule, 

• Répartir le reste de tomates et saupoudrer du restant de comté râpé ; rabattre la pâte sur le dessus pour enfermer la préparation et dorer au jaune d’œuf, à l’aide du pinceau silicone . 

•  le poser sur la grille froide du four                   

• Faire cuire pendant 45 minutes ou au bain Marie 45mns puis 

•  Laisser tiédir avant de démouler.   

• Déguster avec une salade de mesclun, de mâche ou de pousses d’épinards.

•  Délicieux aussi froid !

Conseils et Idées...

Méthode avec poisson frais :

Découper les filets de Cabillaud  en morceaux et les mettre dans le mixer avec la ciboulette puis les mettre dans un bol

Découper les filets de Saumon en morceaux et les mettre dans le mixer avec le d’Espelette  puis les mettre dans un bol

Verser dans le moule : la, moitié du mélange crème œufs dans chacun des bols de poisson puis Verser la préparation Saumon au fond et Cabillaud dessus

Cuire au bain Marie 50mns et mettre au frais au moins 2heures. Servir avec un coulis de tomates.