Filet de saumon, thon rouge, maquereaux ou dorade, sans peau ni arêtes : (150grs /personne)

Sur la même base de recette, vous pouvez remplacer la moitié du saumon cru par du saumon fumé

Huile d'olive, ou : d'olive- citron, ou : d'olive- basilic ou colza : 1 ou 2 cu. à soupe

Avocat + Mangue concombre : 1/2 de chaque

Aneth haché ou Coriandre : 1 cu.à soupe

Citron vert, si possible : 1

Echalote : 1/2

Sel, poivre, Piment d’Espelette : ½ Cuillère à café

FACULTATIF , selon vos goûts :

Gingembre frais : environ 1/2 cms ou : à 1 cu. à moka

Basilic frais ou cerfeuil : 1 cu. à soupe

Moutarde Savora ou douce : 1 cu à café

Sauce de soja : 2 cu à café

Graines de sésame : 1 cu à café

Vinaigre Balsamic blanc si possible ou de riz : 1 cu. à soupe Sucre en poudre : 1 cuillère à café

Parmesan : Quelques Copeaux

Si on aime : Câpres, 1., 1 pomme verte…

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Pain de poisson