Tagine agneau abricots amandes
Temps de Prép.
1heure
4
Planche, couteau, épluche légumes, grande cocotte, écumoire, verre doseur, cuillère à café
Ingrédients
Collier d'agneau : 1 kilo
Oignon : 1
Ail : 1 gousse dégermée
Amandes émondées : 50 grs ou 1 bonne poignée à votre goût !
Abricots secs : 250grs
Curcuma : 1c.à café
Cumin : 1/2 cu. à café
Gingembre : 1c.à café
Sel, poivre : 1c.à café
Soit :
Huile d'olive ou cuisson : 2 cu.à soupe
Beurre : 30 grs
Soit sans huile et ajouter un peu d'eau, ne pas saisir la viande : tout à feu doux !
Variantes
Graines de Sésame : 2 cu.à soupe
Cannelle : 2 cu.à café
Miel : 2 cu.à café
Préparation
Oignon +Ail : Eplucher,et couper très fin
Mettre à chauffer dans la cocotte, bien laisser quelques minutes pour les rendre transparents, puis
Ajouter la viande,bien la saisir,
La couvrir d'eau et cuire 1heure
Laisser réduire la sauce selon consistance voulue.
Abricots : les cuire dans de l'eau avec un peu de sel
Amandes émondées : les passer à la poêle avec un peu d'huile, pour les faire griller sans les brûler
Vous pouvez y ajouter un peu de graines sésame si vous aimez
Sortir la viande, la déposer dans un plat à Tagine si vous en avez, sinon, cela aurait le même goût !
L'entourer des abricots, des amandes, et verser la sauce dessus
Déguster avec de la semoule !
Conseils et Idées...
Variantes :
Possible avec des cuisses de poulet.
Avec du poulet : 4 cuisses
Bouillon de volaille : 1cube
Miel : 1 cu. à café
Séparer les hauts des pilons des cuisses de poulet. Delayer le bouillon de volaille dans 30 cl d'eau chaude avec le miel. Verser dans la cocotte. Laisser cuire 30 min à couvert.
Autre idée :
Vous pouvez ajouter un peu de sucre et de cannelle sur les abricots si vous aimez !
Délicieux réchauffé.
Peut se congeler.