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Spaghettis All'Amatriciana

20 min

four-dix-sur-dix-recettes-cuisine

10 min

4

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Couteau, planche à découper, sauteuse, grande casserole, cuillère à soupe, balance

Ingrédients


Tomates fraîches   : 4 (ou une boîte 4 de tomates pelées au jus )

Oignon                       : 1

Huile d’olive             : 4 cu. àsoupe                                                                                                  Piment oiseau        : 1 petit ( ou piment de Cayenne : 1 cu. à café)

Spaghettis                : 300grs

Laurier                        : 1 feuille                                                                                               Pancetta                    : 250grs ou de la poitrine de porc fumée  en cubes

Pecorino rapé            : 50 grs selon votre goût :

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Préparation


  • Éplucher, épépiner les tomates, en faire une concassée.

  • Dans une sauteuse : faire revenir les lardons, l’oignon haché fin dans l’huile chaude,

  • Quand les lardons sont dorés, rajouter les tomates, le piment et le laurier ;

  • Laisser mijoter le temps de la cuisson des pâtes.

  • Faire cuire les spaghetti “al dente” dans beaucoup d’eau bouillante salée,

  • Egoutter et verser dans la  sauteuse

  • Bien mélanger et servirimmédiatement.

  • Selon le goût on peut rajouter du pecorino râpé

Conseils et Idées...

Conseil :  

une poignée de gros sel quand l’eau bout et vérifier la cuisson !

Servir dans des assiettes creuses et chaudes (au four)

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