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Blinis

5 min

four-dix-sur-dix-recettes-cuisine

15 min

4 P ou 12 blinis

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Balance, fouet, 2 saladiers , poêle de 12 cms , palette,linge pour couvrir

Ingrédients

Farine de Sarrasin (+ goûteuse)  : 80grs

Levure chimique.                               : 1sachet

ou fraiche !

oeufs                                                          : 2

Huile                                                         :  1 cuillère à soupe

ou beurre fondu                                   : 10 grs

Lait   tiède                                              : 20 cl 

Sel                                                               : 2 pincées

Variantes :  Remplacer par :

ou : crème liquide                                : 20 cl et lait 10cl

ou : Yaourts à la grecque                   : 2 

Peufs :

Jaunes                                                        : 2 + 2 blancs montés en neige

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Préparation

BLINIS :

  • Dans un saladier mettre la moitié d'1sachet de levure chimique et un peu de lait tiède et laisser poser 5 min puis ajouter 40grs de farine tamisée, le sel, le reste de la levure

  • Dans un autre saladier : battre 2 oeufs.

  • Incorporer la farine puis  le reste de lait

  • Remuer recouvrir d’un linge humide et reposer 1 à 2heure,au frais  (jusque 4 heures).

  • ou mieux encore  : séparer les blancs des jaunes , les ajouter au mélange et monter les 2 blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer

  • Déposer dans une poêle beurrée, une c.à soupe de pâte en espaçant les tas.

  • Cuire 2 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 2min.

  • Réserver au chaud.

Conseils et Idées...

  • Pour tartiner hoummous, guacamole, Tarama et tzatziki ou poser des oeufs de saumon sur un peu de crème fraiche ou sauce Gravelax...

  • Avec un emporte pièce vous pouvez donner des formes différentes selon les fêtes ou vos goûts !

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