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Œufs Coque aux Morilles et comté …

10 min +30 au frais

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4 min

10 min +4min

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Balance,Casserole, planche à découper,bol, saladier, ciseaux,couteau, 8 coquetiers.

Ingrédients

  • Œufs  frais  bio           : 8

  • Beurre Echiré              : 120grs

  • Morilles sêchées       : 30grs

  • Oignon blanc               : 4 tranches

  • Sel et Poivre                : chacun selon

  • Vieux Comté              : 80grs

  • Persil                             : 5brins

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Préparation

Sortir le beurre

  • Faire mousser 20grs de beurre dans une poêle,+oignon lavé et haché+les morilles égouttées.

  • Laisser étuver 10mns . Saler et poivrer.

  • Hâcher grossièrement les morilles et laisser refroidir.

  • Dans un bol, mélanger le persil hâché +le beurre mou+les morilles. 

  • Mettre au frais 30mns

  • Cuire les œufs dans une grande casserole d’eau couverte. 3Mns après la reprise de l’ébullition.

  • Couper le pain en mouillettes et faites-les griller puis tartiner de beurre aux Morilles + lamelles de Comté

  • Servir aussitôt accompagné des mouillettes

Conseils et Idées...

Conseil :Un œuf coque bio est aussi délicieux seul, avec du beurre de qualité ! Accompagné d’une pomme de terre cuite à l’eau ou vapeur !

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