Endives au curry, au saumon

10 min

Nombre de pers.

Planche à découper, couteu, plat

Endives assez fines : 4

Dos de saumon ou saumon fumé ou mariné : 50grs

Crème fraiche : 40cl

Ciboulette : quelques brins

Sel, poivre

si on veut : Curry de Madras ou... : 1/2 cu. à café

Citron ou billes de citron, yuzu,

Préparation

Laver et couper les endives en enlevant le coeur dur
effeuiller l'endive et la couper en deux si trop longue
Disposer dans le plat de service apéritif
Mélanger la crème + sel poivre, et un peu de curry
Poser sur chaque morceau d'endive : un peu de crème puis le saumon
Ajouter un toute petite lanière de citron, ou des billes de citron, yuzu, selon!