Préchauffer le four à 230 °C (th. 7/8).
Fariner le plan de travail.
Séparer votre pâte en deux.
Etaler la 1ère pâte en rectangle en couche assez fine de3 ou 4mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
Saupoudrer la moitié d ela pâte avec un mélange de Parmesan et piment d’Espelette ou Origan. Arroser d’un filet d’huile d’Olive.
Rabattre bord à bord la partie garnie sur la partie non garnie et bien coller les deux parties pour faire sortir les bulles d’air.
Couper en lanières de 1cm de large sur le petit côté du rectangle.
Oter la farine du plan de travail et allonger dessus chaque lanière en la faisant rouler avec les doigts sans la paume, du milieu vers l’extérieur en formant des cordons de pâte torsadés.
Déposer les gressins sur 1plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les gressins d’huile d’olive et Enfourner 10 minutes. Ils doivent être bien dorés.
Recommencer avec la pâte restante avec une garniture de graines de pavot, de Sésame
Servir en apéritif ou au repas à la place du pain...ou en plus !

10 Pains Gressins

Gressins