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Pommes ou fruits caramélisés

5 min

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Temps de cuisson

6

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Planche, évideur, couteau, poêle, plat à servir ou assiettes creuses

Ingrédients

  • Pommes ou abricots      : 6

  • Beurre     : 20 g

  • Amandes effilés                 : 50 g

  • Sucre ou miel     : de quoi saupoudrer

  • Biscuits bretons si on en a  : 3 environ

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Préparation

  • Eplucher les pommes, les évider et les couper en quartiers

  • Pour les abricots, les dénoyauter et les couper en deux

  • Les placer dans la poêle puis saupoudrer de sucre, ou de miel

  • On peut ajouter des biscuits bretons écrasés dans la poêle

  • Ajouter des amandes effilées

  • Faire cuire 10 minutes environ

  • Disposer les fruits dans une assiette avec une feuille de menthe en déco et tuile amande ou pain d’épices…

Conseils et Idées...

Variantes : On peut le faire aussi avec des ananas :

  • Ananas : en rondelles : 1 + baies de roses, cinq épices (4g), anis vert (4g), beurre de cuisson.

  • Eplucher l'ananas à vif en enlevant bien les yeux, Découper l'ananas ou les ananas en 8 tranches. Disposer les tranches d'ananas dans 1 plat creux.

  • Saupoudrer de sucre cassonade, de baies roses concassées, de cinq épices (4g) et d'anis vert (4g).Retourner 1 à 2 fois les tranches dans le plat.

  • Sur la plancha pas trop chaude, fondre 1 noix de beurre de cuisson et cuire les tranches d'ananas.

  • Dresser ensuite 2 quenelles de sorbet citron, puis recouvrir le tout de gros éclats de biscuits.
    Décorer enfin avec la menthe réservée.

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