• Préchauffer le four à 180°C (th 6).

• Beurrer le moule, garnir de la pâte étalée jusqu’au bord.

• Placer au réfrigérateur. 

• Verser le lait dans une casserole, et porter à  ébullition, ajouterla gousse de vanille fendue 

• Laisser infuser 10 min hors du feu  à couvert.

• Casser  les œufs dans un saladier, ajouter le sucre, fouetter 2 à 3 m.

•  Ajouter la fécule mélanger doucement,

• Verser 1/3 du lait, remuer encore puis verserle reste du lait.

• Remettredans la casserole sur le feu, remuer constamment et à partir de l’ébullition compter 1 min de cuisson.

• Laisser refroidir.

• Mélanger bien la crème (éliminerla gousse de vanille) puis étaler sur la pâte bien froide.

• Enfourner.

• Après 5 min, baisser le four à 170 °C pour 40 min environ.

Laisser tiédir avant de démouler.