Préchauffer le four th. 7 (210 °C)

Rincer, équeuter les tomates,puis

Faire revenir 3 min à la poêle avec l'huile, en secouant la poêle.

Disposer dans des petits moules individuels beurrés.

Battre les œufs avec la farine et du sel.

Délayer avec le lait.

Incorporer le parmesan et le thym.

Verser sur les tomates tiédies.

Enfourner 25 min.

Poivrer. Servir tiède ou froid