Bouchée Avocat crevettes

10 min

Planche à découper, Couteau, Econome, Fourchette, Cuillères à apéritif , Saladier, Bol, 1c.à café et une c. à soupe selon recette. Film alimentaire.

Avocat : 1

Citron vert : 3

Crème liquide : 10cl (pas obligé!)

Echalote : 1

Baies roses : ½ c. à c.

Crevettes roses cuites : 8 ou 100 g de chair de crabe

Huile d’olive : 2 c. à s.

Paprika fort : 2 pincées

Coriandre : 4 brins

Fleur de sel

Préparation

Peler l’avocat et le couper en petits dés.
L’écraser ou mixer en purée à la fourchette dans un saladier. avec le jus du ½ citron, sel et poivre + ½ échalote hachée, 2 pincées de sel et 1 pincée de paprika.
Placer au réfrigérateur.
Ajouter les crevettes coupées en dés et le zeste du ½ citron haché.
Décortiquer les queues de crevettes, sauf 2 gardées entières pour le décor ou hacher grossièrement la chair de crabe, l’huile et une pincée de paprika.
Verser le mélange dans des « cuillères » apéritif
Saupoudrer de baies roses écrasées entre les doigts et de fleur de sel.
Servir frais, décoré de feuilles de coriandre et un gressin à côté (ou non!) + sauce cocktail : mayonnaise +ketchup pour ceux qui aiment!