Ingrédients
Balance, bols (2), micro-ondes, mixer ou saladier, plaque Silipat ou papier cuisson, fourchette, palette,rouleau à pâtisserie,Fouet, cuillère à soupe, plaque, papier sulfurisé
Préparation
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Mettre le beurre assoupli ou fondu 1min à 400W au micro-ondes.
Mettre : 2oeufs entier, la farine, le sucre et la poudre de coco si on a choisi de faire des tuiles coco ou zeste et jus orange et 1h au frigo.
Si blancs œufs seuls choisi : Mélanger les blancs d’œufs et le sucre vanillé et le beurre. Incorporer la farine peu à peu et faire une pâte bien lisse, puis
Disposer avec une cuillère des petits tas en les espaçant sur une plaque silipat à mi-hauteur, suivant la forme qui vous fait plaisir, et la taille aussi !
Etaler très finement, (au point de voir la plaque au travers) la pâte des tuiles avec une fourchette mouillée pour que cela ne colle pas et aplatir avec une cuillère à soupe.
Parsemer d’amandes effilées, ou pistaches non salées, coco…
Placer au four et cuire 6 à 10 minutes à 180° (th.6) Bien surveiller la cuisson pour que les tuiles soient justes dorées autour et claires au centre.Les tuiles sont cuites dés que les bords sont dorés.
Tourner chaque tuile en cornet quand elles sont encore chaudes, sinon elles durcissent et cassent.
Servir tiède ou froid rempli de fruits de saison.
Les laisser refroidir 30 secondes à 1 minute, puis les décoller à la spatule, les disposer vite sur rouleau à pâtisserie, bouteille ou dans le creux d’un moule à savarin pour leur donner la forme arrondie.
Conseils et Idées...
Au Chocolat:
Ajouter des pépites de chocolat, des raisins…
Conserver 1semaine maxi, dans une boîte métallique avec un morceau de sucre dedans contre l’humidité
Au caramel :
Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu vif.
Vérifier la température à l'aide d'une sonde. Lorsque le sucre atteint 150 °C, le verser sur une feuille de papier sulfurisé, puis le parsemer d'épices en poudre de manière homogène.
Le recouvrir d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et l'étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis laisser refroidir.
Casser ensuite grossièrement le sucre cristallisé pour former des tuiles.
Tulipes : mettre sur bol renversé en appuyant légèrement autour.Disques à superposer et garnir de crème fouettée ou chantilly et fruits assaisonnés d’un jus de citron et sucre
Tuiles aux amandes
15 min
5 min
6
Balance, bols (2), micro-ondes, mixer ou saladier, plaque Silipat ou papier cuisson, fourchette, palette,rouleau à pâtisserie,Fouet, cuillère à soupe, plaque, papier sulfurisé