Étaler la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un grand carré de 4 mm d’épaisseur. 

Utiliser un grand couteau tranchant pour découper des bandes de 12 cm de largeur. Détailler des carrés de 12 cm de côté dans chaque bande.

 Déposer un bâton de chocolat sur chaque carré et enrouler en prenant soin de ne pas trop les serrer. 

Passer un pinceau mouillé sur le bord de la pâte afin de la souder.
Déposer les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson et

 laisser lever pendant 2 à 3 h dans un endroit chaud, près d’un four ou d’un radiateur par exemple. 

Les pains doivent doubler de volume.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) en chaleur ventilée.
Dans un bol:  battre les jaunes d’œufs avec 2 c. à s. d’eau. 

Badigeonner délicatement les pains au chocolat de cette préparation à l’aide d’un pinceau.

Enfourner pour 12 min en surveillant bien la cuisson car ils doivent dorer sans excès.