Chauffer le lait au micro ondes 30 secondes

Mixer + crochet à pâte : 

Mettre l’huile si on veut, la ½ de la farine, le sel, le SUCRE, l’autre ½ de farine dans la cuve. Ajouter la levure émiettée. Attention à ne pas mettre la levure en contact avec le sel. Si nécessaire, remuer tous les ingrédients avant d’ajouter la levure.

Pétrir pendant 3 min vitesse lente(1) enajoutant peu à peu le lait tiède, puis :

Ajouter l’oeuf et le beurre en morceaux

Pétrir vitesse lente 1 minute puis augmenter vitesse 2 encore 8 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et élastique.

Puis laisser la pâte dans le bol pendant 1heure, couvert par un torchon.

Sortir la pâte et  Formerune boule avec vos mains, puis  la Dégazer :

Aplatir chaque pâton, rabattre les côtés vers le centre, puis retourner le pâton du côté lisse. 

Façonner la pâte (c’est-à-dire appuyer dessus pour faire sortir le gaz en les roulant par mouvements circulaires 5fois, sans lever votre main), puis former à nouveau une boule ou : des 12 morceaux de pâte de 75g environ. Fariner vos mains..

Vous pouvez les installer côte à côte et les déposer sur du papier sulfurisé  à température ambiante

laisser pousser la pâte pendant environ 30 à  40mns. La pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 180° pendant la levée.

Dorer à nouveau les petits painsavec l’œuf battu.

Faire des incisions dessus avec un couteau pointu

Cuire : 15minutes, en surveillant . 

Laisser refroidir  5 minutes avant de démouler ou les laisser sur lagrille…

Les emballer dans un torchon et les conserver dans une boîte métallique pour les garder moelleux !