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Tzatziki

10 min

four-dix-sur-dix-recettes-cuisine

0 min

4-6 pers.

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Râpe, égouttoir,couteau, passoire, ciseaux, cuillère à soupe, saladier, un bol.

Ingrédients

Concombre                                              : 1

Huile d’olive : 1 cuillère à soupe       : 10cl

Yaourts grecs Fromage blanc,         : 600grs

Menthe Basilic ou menthe                 : 4 feuilles ou 5 tiges

Persil plat, ciboulette, estragon       : 5 brins : prendre les feuilles

Citron                                                         : 1 jus ou 1 c à soupe

Sel, poivre                         

 si on veut Cumin, Curry                      :  1 pincée 

Piment                                                         : 1 pincée

Echalote ou oignon violet                    : ½

Ail si on aime, mais dégermé !           : 1 gousse

Petit « + »                                                    : Coulis de tomates ou Poivron :

Jambon cru                                                : 2 tranches

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Préparation

  • Garder 12 à 16 tranches fines de concombre non épluchées.

  • Laver et couper le concombre en deux dans le sens de la longueur.

  • Enlever les graines.

  • Hacher finement ou Râper une échalote + le concombre (gros trous). 

  • Laisser égoutter dans une passoire 1heure,à température ambiante, puis égoutter en enlevant le maximum d’eau.

  • Ciseler la menthe et le persil.

  • Mettre les yaourts, la menthe, le sel, le poivre, l’échalote finement coupée +ail,l’huile d’olive, le piment et le citron dans un saladier.

  • Bien mélanger

  • Ajouter le concombre

  • Laisser reposer une heure si possible. Servir dans un bol.Servez très frais à l'apéritif.

Conseils et Idées...

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